09/11/2025 – En un país que atesora su historia en cada rincón, existen lugares donde el tiempo parece haberse detenido, guardando celosamente las costumbres y tradiciones argentinas. En nuestro ciclo dedicado a conocer las pulperías y almacenes que son parte fundamental de nuestro patrimonio, viajamos a la cuna del gaucho: San Antonio de Areco, para descubrir el alma del Almacén Los Principios.
Ubicado en la esquina de Mitre y Moreno, este establecimiento es mucho más que un simple bar o almacén de ramos generales. Fundado en 1890, fue testigo del pulso de la vida rural, sirviendo como ferretería, refugio, y punto de encuentro obligado para los gauchos que cruzaban el Río Areco. La mística del lugar es tan profunda que incluso se jacta de haber sido visitado por el mismísimo Don Segundo Sombra, cuya imagen se conserva en una de sus fotografías históricas.
Tras un período de cierre luego del fallecimiento de Beco, el último dueño de la estirpe original, el almacén ha renacido de la mano de Francisco Barbé y Esteban Citadini. Con un perfil gastronómico, esta dupla se propuso conservar la esencia original del lugar. La fachada, la barra de madera, las estanterías, los pisos de pinotea, las aberturas centenarias y hasta la tierra de 1890 en las botellas fueron preservadas, manteniendo intacta la atmósfera que lo convierte en una reliquia viva.
La nueva propuesta lo transformó en una cantina o pulpería, donde se fusiona el encanto histórico con una oferta culinaria casera y variada. Hoy Los Principios ofrece desde la tradicional picada hasta platos calientes como la aclamada tortilla de papas y sugerencias del día, adaptándose al clima y a la fidelidad de sus clientes.
La reapertura fue recibida con entusiasmo por los vecinos de Areco, quienes revivieron sus propias historias en la esquina. «Vamos a armar un mural con la gente de las fotos que nos van trayendo», comentó Francisco, destacando el fuerte vínculo emocional que une al pueblo con este espacio.
Lejos de ser una moda pasajera, Francisco y Esteban buscan que Los Principios perdure por generaciones, siendo un lugar donde la gente de Areco y el visitante puedan disfrutar de una guitarreada espontánea o de un simple vermú, sintiéndose cómodos y parte de una historia que sigue escribiéndose día a día. Si visita San Antonio de Areco, la invitación está hecha: cruce la puerta de Los Principios y respire la tradición.
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