Matambre al Roquefort

sábado, 18 de agosto de 2007

Ingredientes

un matambre de ternera

250gr queso roquefort

2 litros de leche

3 cucharadas de ajo y perejil

1 cucharadita de aji molido

sal cantidad necesaria

1 cucharadita de pimienta

una bolsa de carbón o leña

preparado

en una cacerola grande poner 1 y 1/2 litro de leche, agregarle dos cucaradas al ras de sal, hervir el matambre hasta que esté tierno ( apenas se ponga tierno no dejar pasar mucho tiempo) y retirarlo del fuego.

Aparte en otra cacerola poner el medio litro de leche restante y el roquefort desmenuzado y poner una cucharadita de sal, el ajo y perejil, el ají molido y la pimienta, dejarlo hervir hasta que quede como una cremita cuidando que no se queme, revolver constantemente y luego apagar.

Tener preparado el fuego en la parrila , poner el matambre el lado de la grasita en la parrilla hasta que esta se dore, luego darlo vuelta e ir colocando sobre el matambre la salsa roquefort, cuando este dorada laparte de abajo del matambre, cortarlo en trozos y se sirve y a disfrutar en familia!!!