Sabores de verano: dos recetas deliciosas y nutritivas con garbanzos

jueves, 16 de enero de 2025

El chef Ramiro Figueroa (@rama_cocina en Instagram) nos ofrece distintas recetas para los días de calor, que invitan a cocinar de manera simple, rica y sin encender la cocina.

16/01/2025 – En el segundo encuentro de “Sabores de Verano” propuso dos recetas a base de garbanzos: el tradicional hummus y una mayonesa vegana para aprovechar el aquafaba. Esta última es el liquido resultante de la cocción de las legumbres y se caracteriza por sus propiedades similares a las claras del huevo.

Ambas preparaciones se realizan en pocos minutos. Para cada receta es necesario contar con los siguientes ingredientes:

Para el hummus: 1 lata de garbanzos, 1 cucharada de pasta de sésamo o pasta de maní (opcional), 1 diente de ajo y cantidad necesaria de sal, pimentón, comino, agua y aceite de oliva.

Para la mayonesa vegana: ½ taza de aquafaba, 1 taza de aceite, ½ diente de ajo, cantidad necesaria de sal y jugo de limón.

Accedé al video para conocer el paso a paso y consejos para cada preparación