17/10/2024 – En el espacio de educación y crianza, la médica pediatra Sabrina Critzmann presentó ideas para que los niños lleven viandas saludables a la escuela. “No existe la porción justa”, dijo. “Tenemos la idea de que cocinar es algo que lleva un montón de tiempo, pensamos que hay que hacer una cosa elaborada específica, y no, cocinar también es poner choclos en una olla para que se cocinen; cocinar también es hacer un guiso y guardarlo en el freezer para muchos días. Hay que animarse a cocinar y en base a eso pensar una alimentación sana y familiar”, indicó la profesional.
“En el país se consumen 800 gramos de legumbres por persona por año, o sea ni siquiera un kilo. Mientras se consumen 132 litros de gaseosa por persona por año. O sea, con un promedio de dos bebidas azucaradas por infancia por día. Entonces, ¿cuál es el valor de la gaseosa? ¿Cuál es el valor de las legumbres? ¿Cuáles son nuestros consumos en general? Después de muchísimos años de cultura de la dieta, donde no se pensó en ningún momento del placer, sino en restringir, reducir y adelgazar, comprar ultraprocesados fue la norma. Ahora hay que derribar ese paradigma y volver a la cocina de forma placentera, y la alimentación tiene que ser necesariamente familiar”, agregó Critzmann.