31/12/2025 – Los últimos datos del INDEC correspondiente al mes de noviembre de 2025 dieron cuenta del aumento promedio de la Carne Vacuna del 10,11% y en este mes de diciembre con la celebración de las fiestas, el precio seguirá subiendo.
La presión exportadora hizo que el precio del novillo tuviera un aumento en diciembre de entre un 5% y un 10%,los exportadores siguieron presionando el precio hacia arriba y los resultados están en los precios de la Carne Vacuna, reflejados por las grandes cadenas de supermercados.
La libre exportación, autorizada por el gobierno nacional, los aumentos del precio internacional del producto, el crecimiento de la demanda externa, y la ausencia de políticas públicas que protejan al consumidor argentino, derivan en que el consumidor argentino, paga más caro que el valor de las exportaciones y los precios en el mercado interno se disparan, tal como se ve en los cuadros siguientes.
Pedro Bussetti, Presidente de DEUCO “Defensa Usuarios y Consumidores» detalló: «Los datos que el INDEC da sobre los valores de la de la carne, en un año aumentaron el 71,24%. El costo de vida en ese mismo periodo, en un año, aumentó el 36%. Quiere decir que la carne con datos del INDEC aumentó prácticamente un 100% en un año. En el mes de noviembre el INDEC dijo que la carne aumentó el 11,6% y, dentro de esos cortes que se miden, el asado aumentó el 13%».
Bussetti explicó puntualmente que «siempre en Argentina los distintos gobiernos de los últimos 40 años, incluyendo a todas las gestiones, siempre reservaron una cantidad de cortes para el mercado interno, garantizando que todos los argentinos podamos acceder a esos siete cortes de carne vacuna. Bueno, el gobierno nacional actual liberó la exportación y entonces hay una mayor demanda del extranjero, un mayor nivel de precios y obviamente los exportadores presionan en la compra del ganado en pie, pagan sobreprecios, por eso aumenta el valor de la hacienda y como consecuencia de ello le aumenta el precio al carnicero de la media res y nosotros estamos pagando las consecuencias de esa política del Ministerio de Economia».
Se puede acceder a la entrevista completa en el reproductor de videos ubicado bajo el título.