29/01/2025 – El verano es un tiempo de descanso y de dispersión. Muchas personas aprovechan esta especial estación para irse de vacaciones y distraerse por unos días de las obligaciones cotidianas. En la playa especialmente, pero también en las montañas o en cualquier paisaje, las posibilidades para disfrutar sobran durante los tres meses más esperados del año. Y por supuesto, el combo perfecto de este contexto se completa con deliciosas comidas y bebidas.
Bajo estos preceptos, es importante tener en cuenta que, por el calor, algunos productos pueden sufrir procesos de descomposición que repercuten en el organismo si los ingerimos.
Por esta razón convocamos a Alina Rondini, bióloga, especialista en seguridad alimentaria, jefa del Laboratorio de Alimentos de la Municipalidad de Córdoba y docente de la Universidad de Córdoba.
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