10/06/2025 – El precio del pollo ha experimentado un aumento en las últimas semanas, según informes del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas. A pesar de estas subas, el pollo mantiene su posición como la carne más consumida en Argentina, lo que demuestra su arraigo en la dieta de los argentinos. Esta tendencia de consumo refleja no solo la preferencia por el ave, sino también la dinámica del mercado cárnico en el país.
Actualmente, el consumo de pollo se sitúa en aproximadamente 47 kilogramos por habitante al año, una cifra que marca un hito histórico en Argentina. Por primera vez, el consumo de pollo ha superado al de carne vacuna, un hecho que reconfigura el panorama de las proteínas en la mesa de los hogares argentinos. Este cambio significativo subraya una adaptación en los hábitos alimentarios, impulsada por diversos factores económicos y de preferencia.
La consolidación del pollo como la proteína más elegida por los argentinos se debe, en gran medida, a su accesibilidad económica. En comparación con la carne de vaca, el pollo ofrece una alternativa más asequible, lo que lo convierte en una opción atractiva para un amplio sector de la población. Esta ventaja económica ha sido un factor determinante en su predominio dentro del mercado de carnes, consolidando su posición como un alimento básico.
Al respecto dialogamos con Carlos Sinesi, Director Ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas.
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